Подготовка молока к продаже

Молочные продукты в нашей системе представлена в следующих категориях:

Продажа молока – второй важный этап после его производства, который также требует организации и имеет свою специфику. Продажа свежего молока конечным потребителям в последнее время практически исключена в связи с санитарными нормами и продать молоко из домашних хозяйств можно исключительно на специализированных рынках. Нельзя сказать, что данная продукция не пользуется спросом. Несмотря на то, что цена свежего продукта выше магазинного, множество людей покупают молоко с рук, не боясь инфекций.

Молоко оптом реализуется с территории молочных заводов, причем оптовая реализация осуществляется как в фасованной таре, так и на разлив. Особых требований к покупателям - юридическим лицам не существует, конечно же, за исключением санитарных норм. В сфере же розничной торговли, существует целый ряд нормативных документов, регулирующих взаимодействие игроков рынка. Отношения между покупателями и продавцами регулируются законодательством, со временем совершенствуются и изменяются.

Основной критерий при реализации товаров – это соблюдения сроков годности продукции.

Готовый к продаже ассортимент, выкладывают на специально отведенные места – пристенное оборудование, охлаждаемые прилавки, прочие холодильные камеры. В том случае, если в торговом зале отсутствует специальное холодильное оборудование, то запас молочных продуктов подготовленных к продаже, рассчитывается на короткий промежуток времени в 2-3 часа.

Обязательно осуществляется предварительная сортировка, после чего товары выставляются в соответствии с сортами для удобство покупателей. Обязательно должна быть произведена проверка упаковки на отсутствие дефектов.

Продажа молока осуществляется только в надлежащем виде - правильно упакованного, имеющего актуальный срок годности. Цельное молоко пользуется большим спросом, поэтому его чаще включают в ассортимент магазина. Хотя перечень товаров не входит в правила торговли и выбирается самостоятельно.

Для того чтобы правильно организовать продажу молока необходимо ознакомиться с нормативными документами, регулирующие торговые отношения и содержащими в себе правила торговли продовольственными товарами.