Сметана «Мозырская» изготавливается из свежеполученных от сепарирования и нормализованных по жирности сливок, подвергнутых гомогенизации и термической обработке (пастеризации при температуре 94 -96 С), путем их сквашивания чистыми культурами лактококков.
В зависимости от массовой доли жира сметана «Мозырская» вырабатывается 12,0; 18,0;20,0;24,0% жирности.
Сметана «Мозырская» обладает сливочным и чистым кисломолочным вкусом и ароматом, который обуславливается внесением наилучших видов специально подобранных лиофилизированных (сухих) и глубокозамороженных заквасок прямого внесения (производства Италия, Нидерланды). Готовый продукт имеет однородную, в меру плотную консистенцию.
Сметана «Мозырская» предназначена для непосредственного употребления в пищу, а также для приготовления различных блюд.
Сметана «Мозырская» 12 % вырабатывается в цехе детского питания, расфасовывается в стаканчики из полистирола с крышками из алюминиевой фольги йод запайку массой нетто 200г.
Срок хранения сметаны 7 суток при температуре хранения (2-6) С.
