[ Назад | Начало | Наверх ]

Купить ягоды оптом в Беларуси. Бизнес система Локаль - информационная площадка для тех, кого интересует купля продажа ягод.

Земляничное дерево с гладким оранжево-красным стволом выглядит так, как будто на нем вовсе нет коры, за что оно и получило прозвище «бесстыдница». Оно растёт по всему Средиземноморью, в Крыму, во Франции и Ирландии. Земляничное дерево прославлено в гербе Мадрида: там изображен медведь, поедающий его ягоды. Ягоды, которые даёт земляничное дерево, похожи на землянику - отсюда и название.

Из плодов земляничного дерева готовят варенье, джем, ликёры (например, португальский Madronho) и вино. Будьте внимательны: плоды, съеденные в большом количестве, одурманивают и вызывают головные боли.

Плоды ирги - синевато-чёрные или красновато-фиолетовые круглые сладкие ягоды. После созревания в июле-августе они долго висят на ветвях, поэтому сбор ирги можно продолжать до начала зимы. Впрочем, лучше не мешкать: к ягодам этого кустарника неравнодушны птицы.

Ягоды ирги едят свежими, из них готовят варенье, пастилу, желе, вино, их сушат на зиму и добавляют в компоты и кисели для придания им красивого цвета.

Ягоды калины созревают в конце августа - начале сентября и долго висят на кустах. Летом и ранней осенью у них горьковатый вкус. После первых заморозков (обычно в октябре) ягоды калины перестают горчить - тогда их и собирают вместе с кистями.

На Руси калина издавна считалась целебной ягодой. И это правда: настой калины хорошо помогает при кашле, простудах, приступах астмы, сосудистых спазмах, гипертонии и атеросклерозе, заживляет раны, а сок этой ягоды применяют против угрей и прыщей.

Каперсами в кулинарии называют бутоны и молодые косточковые плоды (диаметром не больше сантиметра) каперсника – тернистого кустарника родом из средиземноморских стран. Маленькие бутоны (чем меньше, тем нежнее они на вкус) выдерживают в соли около трёх месяцев и потом мелко растирают – получается пряность, которую добавляют в соусы, супы и салаты, к мясу и рыбе. Маринованные бутоны добавляют в супы (например, в солянку - и в рыбную, и в мясную), в горячие блюда из мяса, рыбы и овощей, в салаты и пироги.

Видов кизилового деревца несколько. Съедобные плоды даёт лишь один из них - кизил мужской, или обыкновенный (Cornus mas), который растёт в Восточной Европе и на Северном Кавказе. Зрелый плод кизила - очень красивая, яркая, багрово-красная ягода с довольно крупной продолговатой косточкой. Кстати говоря, «кизил» - слово тюркское, и в переводе означает «красный».

Ягоды кизила созре­вают со второй половины августа по октябрь. Из кизила готовят джем, желе, варенье, сироп, повидло, сок, компот. На Кавказе из них делают кизиловый лаваш. Есть сведения, что древние греки и римляне солили ягоды кизила, как маслины. 

В России клюкву считают исконно русской ягодой: в народе её нередко называли "журавихой", поскольку завязь ягоды с лепестками очень напоминает журавлиную голову.

Княженика с виду – миниатюрная копия малины. И это неудивительно: эта ягода (Rubus arcticus) принадлежит к тому же роду Rubus, что и малина, ежевика, костяника и морошка. На ярком солнце зрелая княженика становится густо-малиново-красной, скрывшись же под листьями - бледно-жёлтой с красноватым бочком, скромно выглядывающим из-под листа. А пахнет она ананасом, и благодаря своему сильному приятному аромату княженика получила некогда своё аристократическое имя. Княженика растёт в северных областях Евразии и Америки, предпочитает опушки и разреженные участки сырых лесов, берёзовое мелколесье, окраины болот.

Созревающие в июле красные ягоды костяники ловко прячутся под листочками. Но поискать их стоит: сочные, кисловатые, они по вкусу напоминают гранат. А по строению ягод костяника (Rubus saxatilis) очень похожа на своих ближайших родственниц - малину, ежевику, княженику и морошку.

Костяника хороша в свежем виде, из неё готовят варенье, желе, кисель, сироп, морс, вино, уксус, квас, едят её со сливками, молоком и медом, превращают в соус или подливу к мясным и рыбным блюдам. Для длительного хранения ягоды пересыпают сахаром.

Сортов крыжовника - великое множество. В зависимости от сорта ягоды могут быть круглыми и продолговатыми, гладкими и опушенными, а их цвет - белым,  жёлтым, зелёным, красным, пурпурным и даже чёрным. Поспевают они тоже по-разному: ранние сорта - в июле, поздние - в августе. 

Крыжовник известен на Руси с XI века. Назывался он тогда "агрыз". В XV веке крыжовник именовался уже по-другому – "берсень". Это старинное название увековечено в названии Берсеневской набережной.

Среди нескольких видов лимонника особой известностью пользуется лимонник китайский (Schizandra chinensis), растущий по всему Дальнекму Востоку. Жёлто-оранжевые или оранжево-красные ягоды лимонника созревают в августе-сентябре. Китайцы не зря называют их «плодами пяти вкусов»: кожица у них сладкая, вкус мякоти очень кислый, семена горьковато-жгучие и смолистые, а вся ягода солоноватая.

Малина - одна из самых любимых ягод в нашей стране. Сочная, сладкая ягода давно обосновалась на садовых участках российских огородников, которые ценят не только удивительный вкус, но и уникальные полезные качества этой ягоды. Считается, например, что, съедая не менее 500 граммов малины в день, можно без всякой диеты похудеть за месяц на два килограмма. А если хотя бы раз в неделю заменять ими ужин, можно смело рассчитывать на все пять. И все это потому, что малина активизирует обмен веществ.

Особенность морошки (Rubus chamaemorus L.) в том, что она созревает "наоборот": все остальные ягоды сначала бывают зелеными или желтоватыми, а она сразу краснеет и, лишь поспевая, становится янтарной, почти прозрачной.

Любители экзотики отправляются за морошкой на Дальний Восток или на Север – говорят, там она самая вкусная и душистая. Эта ягода растет на болотах и в тундре, в заболоченных северных лесах – в зарослях ольховника и сырых лиственничниках. Встречается и в средней полосе – в Новгородской, Вологодской, Нижегородской, Тверской, Владимирской, Смоленской и Кировской областях.

Оранжевые или красные ягоды облепихи съедобны, хотя и кисловаты на вкус из-за высокого содержания в ней витамина С. Однако ценность облепихи отнюдь не в её вкусе. Эта ягода – настоящая «таблетка-поливитамин»: в ее плодах есть каротин, витамины B1, B2, B3, B6, C, E, К.

Ещё великий древнегреческий врач Гиппократ советовал облепиху при болезнях желудка. В его трактатах облепиха называлась Hippophae (от hippos - лошадь и phae - выводить на свет), поскольку её листьями греки традиционно кормили больных лошадей, которые благодаря этому поправлялись, а их шерсть становилась гладкой, как бы лоснящейся.

Маслины и оливки - косточковые плоды, как вишня, слива или абрикос. Однако в кулинарии и маслины, и оливки существуют исключительно в консервированном виде – и благодаря своему пикантному вкусу воспринимаются в качестве изысканной закуски. Незрелые, ещё зелёные плоды называют оливками: их маринуют разными способами – в масле, в уксусе и в соли, с косточкой и без неё, фаршируют кусочками сардин, тунца, анчоуса, миндаля, сладкого перца или лимона. Созревшие плоды, чёрного цвета, обычно именуют маслинами: чтобы исчезла горечь, плоды перед маринованием вымачивают. Маслины и оливки кладут в холодные закуски, мясные блюда и супы.

Ягоды красноплодной рябины созревают в августе-сентябре. Изначально у них горько-вяжущий вкус - и только после первых заморозков рябина становится почти сладкой. Гроздья ягод могут висеть на дереве до зимы или даже до весны и служат кормом для птиц. Учёные вывели и особые сорта рябины - со сладкими, почти не горчащими ягодами.

Ягоды рябины - настоящее поливитаминное средство, незаменимое при авитаминозах. Например, по количеству витамина C они не уступает лимону и значительно превосходит землянику, малину и яблоки. Содержащиеся в рябине полезные вещества укрепляют стенки кровеносных сосудов, снижают артериальное давление, избавляют от головной боли.