Красный чай.
Красный чай (оолонг, улун) на самом деле в Европе известен под названием черный чай. Т.е. мы считаем черным чай, который китайцы называют красным чаем. К слову, то, что оптом привозят в наши страны существенно отличается от настоящего китайского. Китайский красный чая, совершенно другой, а наш был искусственно изменен англичанами в коммерческих целях. Название Улун переводится как “чайный дракон”. Красный чай имеет свою особенность - своеобразное сочетание запаха, который имеет зеленый чай с крепостью и вкусом черного чая. Оптовые поставщики чая осуществляют окисление (ферментацию) примерно до 50%, что относит красный чай в положение между черным и зеленым.
Легенда рассказывает о том что красный чай был открыт его в результате случайности: неожиданно выпал густой туман, чай не успели убрать и в результате он впитал больше враги чем того требовала технология производства чая. Попробовав новый вкус, китайцы оценили его по достоинству и со временем усовершенствовали процесс изготовления. Сейчас красный чай знает весь мир, а купить чай оптом можно у множества поставщиков.
Производители чая начинают процесс со сборов зрелых листьев чайного куста, после чего их завяливают, оставляя его на солнце в течение часа. После этого в специальных корзинах ставят в тень для ферментации, регулярно разминая и помешивая. При помешивании важно сохранить целостность чайного листа. Процесс ферментации заканчивается, когда края чайного листа краснеют а прожилки все еще зеленые. Так поставщики чая постепенно превращают сырье в красный чай. Ассортимент чая определяется степенью окисления листьев, которое может быть от 20 до 50%, что формирует его свойства. Производители чая останавливают процесс ферментации на желаемом уровне путем прокаливания чайного листа (что обеспечивает его сушку и остановку процесса окисления). Сушка красного чая осуществляется поставщиками чая в два этапа: первичная сушка и скручивание, потом его досушивают.
Ассортимент чая красного сорта включает только листовые чаи. Часто можно купить чай низкого качества. Под видом красного поставщики чая ввозят мелколистовой. Это, скорее всего отходы или подделка. Чаинки красного чая от красного до коричневого цвета со специфическим, ярко выраженным пряным ароматом. Кроме того чаинки качественного красного чая могут иметь разную форму, но обязательно скручены вдоль продольной оси и имеют темный цвет. Для красного чая низкого качества допустим коричневый цвет.
Как заваривать красный чай? Процесс заваривания зависит от ассортимента чая, т.е. степени окисления его чаинок и является весьма деликатным. При малой степени ферментации красный чай заваривают аналогично зеленному. При высокой степени ферментации красный чай заваривается, так же как и черный чай, т.е. дольше по времени и при большей температуре. Заваренный красный чай имеет красноватый оттенок и приятный аромат с пряным оттенком и цветочными привкусами. Красный чай в силу его специфики сложно спутать по вкусу и аромату с какими-либо другими видами чай, будь то черный чай или зеленый.
Самые известные поставщики чая оптом - это Китай и Тайвань, причем тайваньский из провинции Формоза является самым лучшим в мире. Чай оптом вывозится из этих стран в объемах тысяч тонн.
Польза чая
В чем польза чая Улун? Польза чая обусловлена продуктами окисления, которые находятся в чайном листе как бы в законсервированном состоянии в процессе сушки чайного листа. При заваривании красного чая эти полезные вещества активизируются и переходят в напиток. Красный чай содержит более 400 элементов необходимых человеку, а также огромное количество аминокислот, витаминов, что при регулярном употреблении оказывает благотворное воздействие. Польза чая заключается в том, что он укрепляет иммунитет, избавляет от лишнего веса, нормализует микрофлору организма. Исследования ученых показали, что красный чай имеет особую микрофлору, особенно полезную человеку, благодаря чему именно красный чай считается лучшим для здоровья и долголетия. Конкуренцию ему в этом могут составить только фиточай, травяные чаи и травяные сборы.
Ассортимент чая.
Чай Дянь хун (Красный чай с земли Дянь) – красный китайский чай высочайшего качества. Поставщики чая производят красный чай Дянь хун из молоденьких листьев чайного дерева. Ассортимент чая этого вида успешно поставляется в страны Европы и Америку. Заваривают этот вид красного чая в течение 5 минут при высокой температуре воды. Оптом чай этого вида продается в самых небольших объемах.
Чай Личжи хунча (Красный чай с ароматом плода личжи) – отличный китайский красный чай. Рецепт этого китайского чая был утерян, но восстановлен в 80е года 20 века. Оптовые поставщики чая этого вида отвечают особую популярность красного чая в зимнее время, потому, что он своими ароматами напоминает летнюю пору. Обладает весьма выраженными целебными свойствами красного чая.
Чай Османский– красный китайский чай производства провинции Гуанси. Ассортимент этого вида красного чая имеет сладкий привкус и аромат абрикоса. Приготовления чая осуществляется в течение 5 минут при высокой температуре воды.
Чай Черный пион – вид красного китайского чая. Ассортимент чая этого вида отличается тем что поставщики чая, связывают готовый продукт вручную в виде цветка. Сырьем для производства этого красного китайского чая служит экологически чистое сырье, поэтому ассортимент чая этого вида является весьма качественным. Польза чая этого вида для здоровье весьма ощутима, он повышает иммунитет и способствует долголетию. Красный китайский чай Черный пион рекомендуют заваривать 3-4 минуты при воде в 90 градусов. Этот чай можно заваривать неоднократно, поэтому этот ай оптом покупается лучше всего.
Вообще ассортимент чая красных сортов достаточно большой и ознакомится с ним можно у поставщиков чая.
Рекомендуемые оптовые strong>поставщики чая: Компания «Аркос», ЧТУП "Иониатрейд", ОАО “Белбакалея”, КУП "Минская овощная фабрика", ОДО "НП-Сервис", ООО "Русские сладости", ООО "Орими Трейд", УП "Авалонторг".
Также, купить чай оптом можно у других компаний нашего каталога.
| 
