Уксус представляет собой кислую жидкость, полученную в результате уксусного брожения на воздухе и при постоянной температуре, обычно не превышающей 20-30C, спиртовых растворов, полученных из любых источников, или различных сахарных или крахмальных растворов, претерпевающих спиртовое брожение под действием уксусно-кислых бактерий Mycoderma aceti или ацетобактер. Эта товарная позиция включает в себя следующие разновидности уксуса, различаемые в соответствии с их происхождением: (1) Винный уксус. Его окраска меняется от бледно-желтой до красной в соответствии с типом вина, из которого он приготовляется. Он имеет специфический аромат, обусловленный присутствием, например, винных сложных эфиров; (2) Пивной или солодовый уксус; яблочный, грушевый или прочие виды сброженного плодово-ягодного уксуса. Обычно они имеют желтоватую окраску; (4) Уксус, полученный из зерен хлебных злаков, мелассы, гидролизованного картофеля, молочной сыворотки и т.д. Заменители уксуса получают разбавлением уксусной кислоты водой. Они часто подкрашены карамельным кулером или другими органическими красителями (см. также исключение (а) ниже). Уксус и заменители уксуса, которые используются для ароматизации или маринования пищевых продуктов, сами могут быть ароматизированы травами, такими как эстрагон, или содержать добавки специй. (а) Водные растворы, содержащие более 10 мас.% уксусной кислоты (товарная позиция 2915). Однако положения примечания 1 (г) к группе 22 не применяются к таким растворам, обычно содержащим 10-15 мас.% уксусной кислоты, которые были ароматизированы или подкрашены для использования с пищевыми продуктами в качестве заменителей уксуса; такие растворы остаются в данной товарной позиции; В эти подсубпозиции включаются продукты, упомянутые в пояснениях ГС к данной товарной позиции, часть (I), второй абзац, пункты (2), (3) и (4), и часть (II). 197022, СПб, ул. (812) 449-50-61, ф. (812) 449-50-62,
, www.tks.ru |
