Купить халву оптом, все кондитерские фабрики в едином информационном пространстве для Вашего удобства. Прайс листы и цены на халву, конфеты и прочие кондитерские изделия ведущих производителей, контакты поставщиков в бизнес системе Локаль. Хотите чтобы Ваша компания показывалась по запросу халва, кондитерские изделия? Регистрируйтесь в бизнес системе Локаль. Это совершенно бесплатно! Халва – самая
популярная восточная сладость, которая известна с V века до н.э. Родина халвы
– Иран, откуда разнообразные способы ее изготовления распространились по всему
Среднему и Ближнему Востоку. Существует несколько версий того факта, кто первым
в Росси начал производить халву. По одной версии в Россию халва попала через
Одессу, где её начал изготовлять заводчик Кази. Однако Кази выпускал халву тахинную.
Подсолнечную же халву впервые стал производить в России купец Свиридов. Свиридовы
занимались в основном торговлей, имели свои суда, которые ходили в Турцию и Персию
за товаром и продавали его по всему Поволжью и Дону. В 1903 году Свиридов женился
на гречанке по имени Медея, которая, по всей видимости, и подала мужу идею производства
халвы в России.Халва представляет
собой кондитерское изделие волокнисто-слоистой структуры, изготовленное
смешиванием сбитой с пенообразователями карамельной массы, растертых ядер,
жирсодержащих семян (подсолнечника, кунжута), орехов и бобов (арахиса и
др.). В зависимости
от рода применяемых жиросодержащих ядер халва изготавливается следующих видов:
кунжутная
(тахинная),
арахисовая,
ореховая,
подсолнечная,
комбинированная. Основные стадии выработки халвы следующие: подготовка
масличных семян, бобов и орехов; приготовление тертой массы из масличного сырья;
приготовление сбитой карамельной массы; фасование и упаковывание. Халва, обработанная
в вакууме, имеет пористую консистенцию. Халва имеет следующий
химический состав: влаги не более 4%, общего сахара 30-45%, жира не менее 30%. Кроме превосходных
вкусовых и питательных качеств, халва обладает уникальной биологической ценностью,
омолаживает и оздоравливает организм, положительно влияет на состояние нервной
системы, улучшает кровообращение и пищеварение. Ведь в состав халвы входят ингредиенты,
являющиеся источниками протеина, натрия, калия, кальция, меди, магния, железа,
цинка, фосфора и пищевых кислот. Так, например,
семена кужута, используемые для приготовления тахинной халвы богаты витаминами
A, Е, В1 и В2. Витамин А необходим человеку для роста и хорошего зрения,
витамин Е защищает от сердечно-сосудистых болезней, рака, бесплодия, витамин
В1 стимулирует функционирование нервной системы, мускулатуры и мышц сердечно-сосудистой
системы, улучшает память, а витамин В2 – улучшает самочувствие, уменьшает
риск простудных заболеваний, помогает при астме. |
